Perfil

Muran é um renomado profissional da gastronomia nacional e internacional e atuou por 25 anos nos principais restaurantes do eixo Rio – São Paulo, como por exemplo, o Acquarella no Rio de Janeiro e o Monet Gastronomia Impressionista, em São Paulo. Iniciou sua carreira ao lado de cozinheiros estrangeiros e aprendeu com eles os segredos da cultura gastronômica internacional. Durante esse tempo aprendeu a culinária dos cinco continentes, especializou-se na cozinha italiana, mas é um apreciador das cozinhas cajun e creole. Desde 1996 atua também como consultor, sendo que neste período já estruturou mais de quarenta restaurantes e treinou cerca de mil profissionais. Hoje é empresário e possui a primeira empresa do país especializada em capacitação profissional.