CROQUETES DE CARNE RECHEADOS COM GORGONZOLA

outubro 24, 2008

Ingredientes:

10ml de azeite de olivas
10g de cebolas picadas
10g de alho picado
10g de alho poró picado
150g de carne moída patinho
20ml de molho de tomate
40ml de caldo de frango
80ml de caldo de carne
100g de farinha de trigo especial
10g de salsa picada
Sal a gosto
01 ovo
20g de farinha de trigo
20g de farinha de rosca feita com pães torrados
40g de queijo gorgonzola desmanchado com o auxílio de um garfo

Modo de fazer

Refogue no azeite as cebolas, o alho, o alho poro. Depois frite a carne e adicionar os caldos e o molho de tomates. Leve a fervura, acrescente a farinha, aos poucos, até obter a massa. Tempere com a salsa, reservar e deixar esfriar. Enrole os croquetes e recheia com queijo gorgonzola. Empane, passe cada bolinho no ovo, na farinha de trigo e na farinha de rosca.

Dica: no momento da fritura procure deixar o óleo em uma temperatura não muito quente, pois queremos que o calor da fritura penetre nos croquetes ao ponto de derreter o queijo.


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