Atendendo a pedidos – Falafel

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Rendimento – 01 porção com 6 unidades

Ingredientes:

50g de grão de bico

50g de fava

10g de salsa

20g de pimentão vermelho

5g de coentro

1 dente de alho

10g de cebola média

5g de sementes de gergelim

5g de sal

1 pitada de pimenta síria 

1 pitada de pimenta vermelha

1 pitada de cominho

 

Molho Taratur

2 dentes de alho

5 colheres (sopa) de tahine

suco de 2 limões

sal a gosto 

 

Molho de Taratur: Socar o alho com sal e juntar ao tahine e ao suco de limão. Misturar bem com um pouco de água para formar um molho.

 

Modo de fazer: Selecionar e lavar o grão de bico e a fava, deixando-os de molho na água de um dia para o outro. Lavar a salsa, escorrer a água, retirar os talos e cortá-la graúda. Lavar os pimentões vermelhos, cortá-los em quatro partes no sentido longitudinal, retirar os talos, as sementes, as nervuras, e picá-los graúdos. Lavar o coentro, retirar os talos e cortá-los graúdo. Misturar os grãos, os dentes de alho, a salsa, o pimentão vermelho, a cebola e o coentro; passar no moedor; adicionar as sementes de gergelim, o sal, a pimenta síria, a pimenta vermelha e o cominho. Misturar bem até ficar uniforme e homogênea. Com uma colher retire pequenas porções de massa e forme bolinhas, modelando-as na palma das mãos e achatando-as como se fossem pequenos hamburgueres. Coloque os falafels aos poucos no óleo quente e frite até ficarem dourados. Sirva com molho taratur, fatias de pão sírio, cubos de tomates picados, alface cortada à juliana e pepinos fatiados finamente, vá montando pequenos sanduíches e Bom Apetit.

 

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2 Responses to Atendendo a pedidos – Falafel

  1. Muran, eu tenho um projeto de mídia. Já deixei uma msg prá vc, se perdeu. Liga prá mim, 93851496.
    Feliciano.

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