abril 24, 2009

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Nesta próxima semana, mais precisamente nos dias 27, 28 e 29, estará acontecendo a Restaubar Show 2009 no Transamérica Expo Center em São Paulo. Este evento contará com diversos expositores, palestras e seminários dirigidos aos profissionais da alimentação. Além destes acontecerá um evento exclusivo para pizzarias, o Pizza Show, o 34º Campeonato Brasileiro de Coquetelaria Clássica, o 9º Campeonato Brasileiro de Free Style, o 3º Campeonato Brasileiro de Coquetéis à base de Cachaça, um concurso entre Chefs denominado Concorso dei Couch e o Restaubar Awards Brasil 2009, uma premiação aos mais badalados restaurantes e bares do país…..ufaaaaa!!!!

 

O evento acontecerá das 13:00 às 20:00hs mas a maioria das palestras acontecerá no período diurno o que possibilita aos visitantes aproveitamento integral do encontro.

 

Minha participação será junto ao meu mais novo parceiro a Prática, fabricante dos melhores fornos combinados no Brasil, estarei dando algumas palestras sobre processos de fabricação de alimentos, cook-chill e etc., nos horários da tarde, quem se interessar pode fazer sua inscrição junto ao Stand em que estaremos, logo na entrada da Feira.

 

Aguardo vocês por lá, grande abraço

 

Restaubar Show 2009

Transamérica Expo Center

Av. Dr. Mário Vilas Boas Rodrigues, 387 – São Paulo – SP

www.transamericaexpo.com.br


CUIABÁ V

março 30, 2009

amp-194200714272611Encerrando nossas matérias sobre Cuiabá quero mencionar uma outra grata surpresa, o Buffet Leila Malouf, razão da minha ida até a cidade. Costumamos pensar que nos grande centros, principlamente São Paulo e Rio de Janeiro, estão localizados os grandes papas da gastronomia, principalmente em relação aos serviços que envolvem banquetes e festas, pois se já é muito dificil fazer uma bela comida e prestar um perfeito serviço, em se tratando de quantidade então é ai que a coisa fica complicada.

 

Tenho acompanhado por este país afora grandes realizadores de eventos, principalmente na questão decoração, que me diga o grande mestre e amigo Kiko de Bauru com sua Adma flores ( http://www.admaflores.com.br/ ), simplesmente imbatível, mas em se tratando de gastronomia não me recordo de ninguém tão competente que esteja à altura dos decoradores. Eis então que em Cuiabá existe alguém verdadeiramente “Show”, um buffet que está em um nível muito alto de qualidade gastronômica, produtos lindos e verdadeiramente saborosos, pois existem muitos profissionais que sabem enfeitar o pavão mas normalmente as preparações não possuem sabor algum. O Buffet Leila Malouf é a confirmação da minha melhor definição sobre o que diferencia um grande Chef de Cozinha de um cozinheiro normal, trata-se do amor empregado no trabalho. Muito vago sitar simplesmente amor mas vamos esclarecer melhor, quem trabalha com amor normalmente respeita os ingredientes, trata-os com delicadeza, capricha na execução das preparações e sempre se preocupa com quem está do outro lado da mesa, não basta apenas termos cultura gastronômica, saber combinar temperos e ingredientes, é preciso colocar amor, por isso as receitas de nossas mães são sempre imbatíveis.

 

E é este o segredo, conhecendo a Dna. Leila pessoalmente, é muito fácil dar este diagnóstico, o amor dela é fundamental no processo empresa que o Buffet se dispõe a oferecer, quando conversamos percebi o brilho em seus olhos, a paixão pela empresa, pelas pessoas que lá trabalham, aliás um verdeiro exemplo de como se deve tratar colaboradores, pelos clientes e o encantamento com a prestação do serviço em sua totalidade.

 

A este amor presente na empresa adiciona-se a competência e a cultura gastronômica da Chef Ariane, o magistral comando da prestação de serviços pelo Maitre Sebastião, a regência administrativa e comercial da Gerente Beatriz e outros tantos colaboradores que fazem deste Buffet uma empresa tão competente, pois é sabido que ninguém faz nada sozinho e o conjunto de colaboradores que lá trabalham é de dar inveja a muita empresa grande que conheço por aqui.

 

O pessoal de cozinha é extremamente dedicado, caprichoso e trabalhador, todos executam suas tarefas com sorriso no rosto, felizes e bem humorados, fui recebido com muito carinho e respeito, me deu orgulho estar com estas pessoas mesmo que por pouco tempo, me sinto feliz sempre que me deparo com equipes assim, pois sei o quanto é pesado este trabalho e como as pessoas que dele vivem são companheiras  leais e tem uma definição de valores.

 

Fica aqui meu registro de admiração, um enorme abraço à todos os que fazem deste Buffet uma empresa competente que prima acima de tudo pela “Melhoria Contínua” em sua totalidade. Um pessoal que sabe reconhecer o quanto é importante um evento para quem o realiza, afinal de contas, como eles mesmo dizem, “são 15 anos de história realizando sonhos”

 

Buffet Leila Malouf

Rua Mal. Mascarenhas de Moraes, nº 254 – Duque de Caxias

CEP: 78.043-352 – Cuiabá – MT

Fone: 65 3624-9711

http://www.buffetleilamalouf.com.br/